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Bourgogne Côtes d'Auxerre Le Court Vit Goisot 2020 - Lot de 1 bouteille - 0
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e-caviste

Bourgogne Côtes d'Auxerre Le Court Vit Goisot 2020

MinéralVin d'apéritifVin de copains
A

13%

0.75L

intensité

En quête d'un vin vif et énergique pour éveiller vos papilles ? Cette introduction au terroir des Côtes d'Auxerres accomplira la mission avec talent.

Plus d'infos

Ce bourgogne-côtes-d’auxerre est produit à partir de vignes cultivées en biodynamie. Le domaine est certifié Demeter depuis 2005, la famille Goisot apportant une attention particulière au respect des terroirs. C’est un travail de précision qui s’effectue dans les vignes de la propriété : au printemps, des ébourgeonnages sévères sont réalisés afin d’éviter la production de raisins superflus. Les produits chimiques sont bannis, remplacés par des méthodes prophylactiques, plus douces. Les raisins sont goûtés dans chaque parcelle afin d’être récoltés à maturité optimale, puis les baies sont sévèrement triées avant de partir plusieurs mois en élevage.

A la dégustation, ce vin blanc des Côtes d'Auxerre offre de jolis arômes fumés. En bouche, il dévoile une énergie et une minéralité sans pareille. Il s’accorde à merveille à des mets marins, une daurade au four, un pavé de saumon par exemple, mais il s’apprécie aussi très bien dès l’apéritif. Il peut se déguster dans sa jeunesse ou être laissé en cave une dizaine d’années environ.

Une gamme de vins sélectionnée avec passion par nos experts

Présentation du lot

Bourgogne Côtes d'Auxerre Le Court Vit Goisot 2020

La cuvée

Ce bourgogne-côtes-d’auxerre est produit à partir de vignes cultivées en biodynamie. Le domaine est certifié Demeter depuis 2005, la famille Goisot apportant une attention particulière au respect des terroirs. C’est un travail de précision qui s’effectue dans les vignes de la propriété : au printemps, des ébourgeonnages sévères sont réalisés afin d’éviter la production de raisins superflus. Les produits chimiques sont bannis, remplacés par des méthodes prophylactiques, plus douces. Les raisins sont goûtés dans chaque parcelle afin d’être récoltés à maturité optimale, puis les baies sont sévèrement triées avant de partir plusieurs mois en élevage.

A la dégustation, ce vin blanc des Côtes d'Auxerre offre de jolis arômes fumés. En bouche, il dévoile une énergie et une minéralité sans pareille. Il s’accorde à merveille à des mets marins, une daurade au four, un pavé de saumon par exemple, mais il s’apprécie aussi très bien dès l’apéritif. Il peut se déguster dans sa jeunesse ou être laissé en cave une dizaine d’années environ.

Le domaine Goisot

Le domaine Goisot pourrait remonter ses origines au 14ème siècle. Il dispose de vignes dans le secteur d'Auxerre, à Saint-Bris et Irancy, dans l'une des parties les plus septentrionales du vignoble bourguignon. Les parcelles sont cultivées selon les principes de la biodynamie et certifiées Demeter depuis 2005.

Jean-Hugues et Gilhem Goisot, son fils, utilisent des méthodes prophylactiques manuelles permettant de respecter les terroirs de marnes et de calcaires du Jurassique supérieur, très semblable à celui de Chablis. Selon eux, un bon vin ne peut être fait sans un bon raisin. De la culture de la vigne à l’élevage des vins, rien n’est laissé au hasard : ébourgeonnage sévère, proscription de produits chimiques, effeuillage côté soleil levant, c’est un vrai travail de précision qui s’opère au fil des saisons. Les raisins sont récoltés à maturité optimale avant de faire l’objet d’un tri minutieux. Quant à la vinification, elle est traditionnelle et peu interventionniste afin de ne pas maquiller le vin et de révéler le terroir qu'ils soignent tant.



Lire l'article du blog sur le domaine Goisot

Caracteristiques détaillées

Quantité : 1 bouteille

Provenance : domaine

TVA récupérable : oui

Caisse bois / Coffret d'origine : non

Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui

Pourcentage d'alcool : 13 %

Région : Bourgogne

Appellation : Bourgogne Côtes d'Auxerre

Propriétaire : Goisot

Millésime : 2020

Couleur : blanc

Température de service : 12°

Viticulture : biodynamique En savoir plus...

Intensité du vin : vif

Arôme dominant du vin : minéral

Occasion de dégustation : vin d'apéritif

Encépagement : Chardonnay
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