Les vignes de gamay, en moyenne âgées de 45 ans, sont plantées sur deux types de terroirs. La moitié des vignes s’épanouit sur un sol granitique profond, tandis que l’autre moitié se développe le long de sols caillouteux. Nichées à environ 350 mètres d’altitude, chaque parcelle de gamay profite d’une exposition idéale au sud. Au chai, les fruits font l’objet d’une macération carbonique de 10 jours et d’un processus de fermentation spontanée. Pour finir, le vin est élevé pour 50% en fûts bourguignons de huit ans et pour 50% en cuve béton, le tout sur lies fines pendant environ sept mois. Enfin, après avoir été assemblée, la cuvée repose à nouveau un mois, avant d’être mise en bouteilles sans collage ni filtration.
La robe rouge intense promet un bouquet expressif et généreux. Le nez est, en effet, marqué par des parfums concentrés de fruits noirs, accompagnés par des notes de gelée de cassis, de sous-bois et d’épices. La bouche charnue et complexe est sublimée par une structure délicate et par un superbe équilibre entre des tanins fins et une légère acidité, amenant vers une finale dotée d’une incroyable longueur.