Alsace Pierres Sauvages Vignoble du Rêveur 2022
13%
0.75L
intensité
Un assemblage de trois pinots pour une cuvée généreuse réalisée par le fils de Jean-Michel Deiss, du domaine Marcel Deiss.
Plus d'infosCe vin est un assemblage de trois pinots : blanc, gris et noir. Parce qu’il est tenu par le fils de Jean-Michel Deiss, adepte de la biodynamie, le Vignoble du Rêveur est sans grande surprise entretenu grâce à une agriculture biologique et biodynamique. Les raisins qui permettent de produire la cuvée Pierres Sauvages sont issus de vignes âgées en moyenne de 40 ans plantées sur un sol d'alluvions quaternaires. Bien entendu, les vendanges sont manuelles et la cuvée est ensuite vinifiée dans des foudres avant de faire l’objet d’un élevage sur lies pendant un an. Lors de la mise en bouteille, le vin subit une très légère filtration afin de préserver la pureté du fruit, et, si nécessaire, une petite quantité de soufre est ajoutée. Et ce, afin de stabiliser le nectar.
Nous vous conseillons vivement d'ouvrir ce délicieux flacon à une température oscillant entre 10 et 12°C et de l’accompagner d'une poêlée de champignons ou d'un velouté de potiron. Vous découvrirez un vin au nez de fruits secs grillés, à la bouche généreuse et saline.
Présentation du lot
Alsace Pierres Sauvages Vignoble du Rêveur 2022
La cuvée
Ce vin est un assemblage de trois pinots : blanc, gris et noir. Parce qu’il est tenu par le fils de Jean-Michel Deiss, adepte de la biodynamie, le Vignoble du Rêveur est sans grande surprise entretenu grâce à une agriculture biologique et biodynamique. Les raisins qui permettent de produire la cuvée Pierres Sauvages sont issus de vignes âgées en moyenne de 40 ans plantées sur un sol d'alluvions quaternaires. Bien entendu, les vendanges sont manuelles et la cuvée est ensuite vinifiée dans des foudres avant de faire l’objet d’un élevage sur lies pendant un an. Lors de la mise en bouteille, le vin subit une très légère filtration afin de préserver la pureté du fruit, et, si nécessaire, une petite quantité de soufre est ajoutée. Et ce, afin de stabiliser le nectar.
Nous vous conseillons vivement d'ouvrir ce délicieux flacon à une température oscillant entre 10 et 12°C et de l’accompagner d'une poêlée de champignons ou d'un velouté de potiron. Vous découvrirez un vin au nez de fruits secs grillés, à la bouche généreuse et saline.
Le domaine Vignoble du Rêveur
« Remettre les Rêves au centre du monde, ceux de notre inconsciente innocence, celle qui ouvre tous les horizons ! ». Ce n'est pas un extrait de Rimbaud mais bel et bien le renouveau en 2013 d'une exploitation familiale, celle de domaine Mischler situé à Bennwihr et qui appartenait à la famille maternelle de Mathieu Deiss. Le grand-père du jeune vigneron n'a en effet jamais réussi à épancher sa soif de liberté, c'est ainsi que son petit-fils lui rend ce bel hommage en construisant ce domaine sur un idéal d'indépendance – aucun raisin n'est acheté, seuls ceux issus des parcelles de l'exploitation sont vinifiés et élevés – et d'innovation. Le rêve paysan de la famille s'accomplit alors ! Depuis, Mathieu Deiss a été rejoint dans l'aventure par sa compagne Emmanuelle Milan, fille du célèbre Henri Milan, qui a donc, elle aussi, été à bonne école...
Le domaine de sept hectares travaille selon les principes de l'agriculture bio et biodynamique, également partenaire de cet idéal. Les deux vignerons ont décidément hérité des talents familiaux, qu'ils mettent magnifiquement à profit en y ajoutant la fougue de la jeunesse. Une étoile montante en Alsace, notamment réputée pour ses vins orange de très haut niveau ; mais l'ensemble de la gamme mérite toute votre attention !
Lire l'article du blog sur le domaine du Rêveur
Caracteristiques détaillées
Quantité : 1 bouteille
Provenance : domaine
TVA récupérable : oui
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
Pourcentage d'alcool : 13 %
Région : Alsace
Appellation : Alsace
Propriétaire : Vignoble du Rêveur
Millésime : 2022
Couleur : blanc
Température de service : 12°
Superficie : 7 hectares
Intensité du vin : vif
Arôme dominant du vin : noix
Occasion de dégustation : vin de gastronomie