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Arbois Les Nouvelles Philippe Chatillon 2019

EpicesVin de gastronomieVin de curiosité
A
K

13%

0.75L

intensité

Elevé en fût ouillé, ce savagnin généreux est rehaussé par une belle tension.

Plus d'infos

Cultivé sur les sols de marnes grises de l'appellation d'Arbois, le savagnin a été élevé en fûts ouillé. A la dégustation, il délivre des notes gourmandes de fruits à coques, d'épices et de pâtisseries. Sa bouche pleine et généreuse en saveurs est relevée par une belle tension.

Une gamme de vins sélectionnée avec passion par nos experts

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L'avis d'IdealWine...

Ce savagnin ouillé ne trompe pas au nez, avec les arômes du savagnin très reconnaissable, tout en restant dans la subtilité, on retrouve donc des arômes bien expressifs de fruits secs et des notes épicées. En bouche, l’attaque est douce puis on découvre une belle fraîcheur, de la minéralité, de l’ampleur et beaucoup d’énergie. 08/11/2021, Dégustation Le Nez dans le Vert, Paris

Présentation du lot

Arbois Les Nouvelles Philippe Chatillon 2019

La cuvée

Cultivé sur les sols de marnes grises de l'appellation d'Arbois, le savagnin a été élevé en fûts ouillé. A la dégustation, il délivre des notes gourmandes de fruits à coques, d'épices et de pâtisseries. Sa bouche pleine et généreuse en saveurs est relevée par une belle tension.

Le domaine Philippe Chatillon

Après avoir été le régisseur du domaine de la Pinte à Arbois pendant 18 ans, Philippe Chatillon a souhaité devenir artisan vigneron. En 2013, il créé alors son propre domaine avec une vigne de savagnin, sur une colline bien exposée en appellation Côtes du Jura (à Passenans, très précisément). Il la complète d'autres de différents cépages comme le melon à queue rouge, le gamay, le pinot noir et le chardonnay. Avec beaucoup d'amour, Philippe Chatillon a choisi de pratiquer une culture biologique et bio-dyamique. Il se démarque aussi de ses pairs par son travail en bio-harmonie. Selon lui, la vibration du son permet d'équilibrer les vins à la cave. Ainsi, pour les harmoniser, il se sert d'une harpe en cristal et de bols chantant afin de leur donner une énergie unique.
Pour plus d'informations sur le domaine,
lire notre article sur le blog iDealwine.

Caracteristiques détaillées

Quantité : 1 bouteille

Provenance : domaine

TVA récupérable : oui

Caisse bois / Coffret d'origine : non

Capsule Représentative de Droit (CRD) : non

Pourcentage d'alcool : 13 %

Région : Jura

Appellation : Arbois

Propriétaire : Philippe Chatillon

Millésime : 2019

Couleur : blanc

Température de service : 11°

Viticulture : biodynamique et nature En savoir plus...

Intensité du vin : puissant

Arôme dominant du vin : epices

Occasion de dégustation : vin de gastronomie

Encépagement : Savagnin
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