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Arbois Les Moulins Domaine de la Touraize 2018

  • Floral
  • Vin d'apéritif
  • Vin de copains
  • Couleur :Blanc
  • Biodynamique
  • Nature
  • 14% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Léger

Un arbois léger et fringant, qui séduit par ses arômes floraux et sa bouche acidulée. Plus d'info

Cet arbois doit son nom Les Moulins à un ami du vigneron qui possède un moulin près d’Arbois, une commune jurassienne. Il est le fruit de l’assemblage de chardonnay et de savagnin dont les plants s’étendent sur une superficie totale de 0,75 hectares au sein du lieu-dit baptisé « Petit Curoulet ». Les raisins sont soignés et cultivés selon des principes biodynamiques et les vignes s’épanouissent sur des sols de graviers gras et de marnes et bénéficient d’une situation à 350 mètres d’altitude. Les baies ramassées à la main fermentent grâce aux levures indigènes et le vin est ensuite 18 mois sur ses lies en fûts de chêne de 500 litres. Cette étape permet de gagner en complexité aromatique et gustative tout en donnant naissance à un vin frais et flatteur. Ainsi, le nez décline des arômes floraux et un léger boisé. La bouche, elle, se montre à la fois légère et acidulée.

Arbois Les Moulins Domaine de la Touraize se sert à une température de 11°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Ecrevisses, Saumon Fumé, Asperges aux morilles.

Présentation du lot
Arbois Les Moulins Domaine de la Touraize

La cuvée

Cet arbois doit son nom Les Moulins à un ami du vigneron qui possède un moulin près d’Arbois, une commune jurassienne. Il est le fruit de l’assemblage de chardonnay et de savagnin dont les plants s’étendent sur une superficie totale de 0,75 hectares au sein du lieu-dit baptisé « Petit Curoulet ». Les raisins sont soignés et cultivés selon des principes biodynamiques et les vignes s’épanouissent sur des sols de graviers gras et de marnes et bénéficient d’une situation à 350 mètres d’altitude. Les baies ramassées à la main fermentent grâce aux levures indigènes et le vin est ensuite 18 mois sur ses lies en fûts de chêne de 500 litres. Cette étape permet de gagner en complexité aromatique et gustative tout en donnant naissance à un vin frais et flatteur. Ainsi, le nez décline des arômes floraux et un léger boisé. La bouche, elle, se montre à la fois légère et acidulée.

Le domaine Domaine de la Touraize

Le domaine de la Touraize est un domaine historique d'Arbois, dans le Jura, appartenant à la même famille depuis au moins le début du XVIIIe siècle. C’est aujourd’hui André-Jean Morin et son épouse Héléna qui en tiennent les rênes. Le vignoble, qui s’étend sur 9 hectares et comporte certaines parcelles de vieilles vignes (80 ans) est cultivé en biodynamie (certifiée) ; les sols sont travaillés et la vigne reçoit les traitements biodynamiques ainsi que du soufre et du cuivre. En cave, le travail est naturel également, avec des fermentations spontanées et aucun ajout d’intrant, à part un peu de soufre à la mise si besoin. Les vins ne sont ni collés ni filtrés. Un très beau domaine jurassien, à la production racée et qui conserve des prix doux.
Pour plus d'informations sur le domaine, lire notre article sur le blog iDealwine.

Caractéristiques détaillées

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Normale
  • Provenance : Domaine
  • TVA récupérable : Oui
  • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
  • Pourcentage alcool : 14 %
  • Région : Jura
  • Appellation / Vin : Arbois
  • Propriétaire : Domaine de la Touraize
  • Millesime : 2018
  • Couleur : Blanc
  • Température de service : 11°
  • Viticulture : Biodynamique et nature 
  • Superficie : 1
  • Intensité du vin : Léger
  • Arôme dominant du vin : Floral
  • Occasion de dégustation : Vin d'apéritif
  • Encepagement : 65% Chardonnay ; 35% Savagnin
Arbois Les Moulins Domaine de la Touraize
Arbois Les Moulins Domaine de la Touraize

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