Ile de Beauté E. Croce Yves Leccia (Domaine) 2022

Cépage emblématique de la Corse, le niellucciu, dont le nom signifie noir, est réputé pour sa vigueur et sa résistance à la sécheresse. Parfaitement adapté aux terroirs caillouteux et peu fertiles, les vignes de niellucciu s’épanouissent sur des sols argilo-calcaires sur socle de schistes. Connu pour être le cépage corse le plus riche en tannins, le niellucciu a également la particularité de confectionner des vins avec de beaux potentiels de garde. L’assemblage du niellucciu et du grenache, cépage robuste et parfaitement adapté aux climats à forte chaleur, permet de recueillir un vin frais et très aromatique, confectionné selon les saines pratiques de l’agriculture biologique. Les vendanges manuelles sont suivies d’un pressurage en cave en grappes entières. Après un débourrage à froid pendant 24 heures, la fermentation alcoolique dure 15 à 20 jours en cuves inox. Pour terminer, le vin est élevé en cuve inox pendant six mois avant d’être mis en bouteilles.
La robe rose pâle et légèrement brillante annonce un nez marqué par des parfums floraux. La bouche fraîche et gourmande révèle des subtils arômes épicés.