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Santa Barbara Eagle Point Ranch Counoise Broc Cellars 2016
13.3%
0.75L
intensité
Un monocépage fabuleux qui livre des arômes frais, délicat et joliment poivré sur la finale.
Plus d'infosLa counoise, cépage quelque peu oublié en France, est travaillé par Chris Brockway dans un chai en plein cœur de Berkeley. Sélectionnés selon des critères de viticulture responsable, ce vin est pur, simples et cohérent avec la nourriture. Egrappé ensuite fermenté dans des cuves tronconiques ouvertes de chêne. L'élevage se fait dans des anciens fûts allemands de 600 à 1 200 litres. Ce cépage est, de manière générale utilisé en tant que cépage d'assemblage dans le Rhône du sud, mais ici, il livre un profil frais, avec une jolie finale poivrée.
Le domaine Broc Cellars
Situé à Berkeley, Broc Cellars est un chai urbain fondé par Chris Brockway et sa compagne Bridget Leary. Après un diplôme de philosophie, il a décidé de se reconvertir et d'entamer des études de viticulture et d'œnologie, puis de s'installer en Californie. S'intéressant aux vins naturels, il s'est d'emblée orienté vers ce type de vinifications peu interventionnistes. L'approvisionnement en raisin se fait auprès de 17 vignobles, dont la majorité sont cultivés selon les principes bio ; ils mettent en avant les cépages un peu oubliés tels que le picpoul. Cette winery a hissé ses vins au plus niveau, il se caractérisent par leur grande finesse, leur faible niveau alcoolique et leur fraîcheur.
