Mendoza La Gran Nave Malbec Canopus 2018

Les raisins de malbec proviennent des vignobles hautement prestigieux de la vallée d’Uco, située à 1050 mètres d’altitude et sont cultivés selon les méthodes de la biodynamie. Après avoir été récoltés, les raisins de malbec fermentent spontanément avec des levures indigènes dans des cuves en béton pendant environ 25 jours, à une température avoisinant les 25 degrés. Lorsque la fermentation malolactique est naturellement terminée, le vin est alors vieilli pendant 18 mois au sein de fûts de chêne français. Pour finir, la cuvée est mise en bouteilles au sein desquelles elle repose à nouveau six mois avant de pouvoir être dégustée.
La robe rouge rubis est sublimée par un nez intense, marqué par des parfums expressifs de fruits rouges, accompagnés par des notes de prune, de cerise noire et de menthe. En bouche, les tanins fins sont parfaitement intégrés au sein d’une texture veloutée, amenant vers une finale fruitée et légèrement minérale.