Présentation du lot

Rhum Monymusk MMW Single Cask (70cl) 2000

La cuvée

Fondée en 1949, la distillerie Monymusk également appelée Clarendon est toujours en activité, continuant de produire des rhums de molasse. Située dans le sud de la Jamaïque, à Lionel Town, elle propose des rhums légers ou plus lourds, la différence résultant du temps de fermentation oscillant entre quelques jours ou plusieurs semaines. Ce single cask est un rhum léger, distillé en 1998 et vieilli 23 ans en fûts de bourbon américain, d’abord en Jamaïque, dans un environnement tropical favorisant l’évaporation et la concentration des arômes, puis en Ecosse, dans un climat plus continental. Embouteillé en mars 2022 brut de fût, sans colorant ni filtration à froid, il affiche un taux de 62% d’alcool. Il se révèle pourtant plein de délicatesse, arborant un nez subtil et délicat de citron, d’ananas et de noix. En bouche il se révèle vif et joliment épicé, réhaussé d’une note de vanille qui l’amène jusqu’en finale.

Le domaine Rest & be thankful

La maison a été créée par Fox Fitzgerald qui, après avoir travaillé des années au sein de nombreuses distilleries, décida de créer sa propre entreprise d'embouteilleur indépendant. Le nom emblématique de la marque provient d’une gravure réalisée sur une pierre par des soldats sur le sommet de Glen Croe en 1753. En traversant cette longue vallée, au cœur de l’Écosse, la tradition dictait aux nombreux voyageurs de se reposer et d’être reconnaissants de tout le chemin parcouru jusqu’au point culminant. La maison a pris ce nom emblématique, car son objectif est de procurer cette même sensation de satisfaction et de reconnaissance à chaque dégustation. C’est dans ce contexte harmonieux et paisible que l’entreprise embouteille ainsi des eaux-de-vie d’exception provenant de distilleries incontournables. Chaque partenaire est étudié avec minutie selon des critères stricts afin de garantir des alcools savoureux, authentiques et parfumés. Les bouteilles de la maison sont reconnaissables par leur design moderne, original et coloré reflétant l’éventail des parfums de chaque cuvée. 

Caracteristiques détaillées