Ce vin provient de cultures biologiques sur les sols de schiste du sud de la Crète. Les vignes, âgées de 10 à 100 ans, donnent naissance à un assemblage de cépages autochtones composé de 60 % de vidiano et de 40 % de thrapsathiri. Le jus est mis en bouteille sans filtration ni collage, avec un ajout minimal de sulfites, préservant ainsi toute la richesse du terroir.
Dès le premier nez, la cuvée lefkos dévoile une palette aromatique éclatante, mêlant des notes envoûtantes de fleurs blanches, d’agrumes (citron et pamplemousse), et de fruits à noyau comme l'abricot et la pêche. Ce nectar développe une complexité subtile, offrant des nuances délicates de camomille et de pêche. En bouche, l'équilibre est harmonieux : une acidité moyenne et un degré d'alcool modéré s'associent à des saveurs raffinées de fruits à noyau, d'agrumes et de litchi. Une touche subtile de miel, de cire d'abeille et de noix légèrement grillées enrichit cette symphonie de saveurs.