Saint-Amour Cuvée Adoir 1991

Présentation du lot

Saint-Amour Cuvée Adoir 1991

La cuvée

Contigu de Juliénas, ce cru au nom charmeur est le plus septentrional du Beaujolais. Son nom vient de Saint-Amateur, un soldat romain convertit au christianisme qui fonda dans cette région un monastère. La nature de son terroir fait que le Saint-Amour peut donner des bouteilles de garde. Cependant, certains viticulteurs écourtent la macération pour obtenir des vins plus légers, qu'il est possible de consommer plus tôt. De ce fait on trouve deux types de vins : les premiers, tendres et fruités, très typés et complexes ont beaucoup d'élégance, et développent des arômes fins et délicats de fruits rouges et de pivoine. Ils doivent être bus dans les deux ans qui suivent la récolte. Les seconds sont des vins à la robe pourpre grenat profond, charpentés, puissants, voluptueux, gras, marqués par des arômes de kirsch, d'épice. Ils méritent une garde de plusieurs années pour développer pleinement leur charme et leur finesse.