Saint-Amour Cocagne La Gagère Clos Sauvage 2024

Cette cuvée provient du lieu-dit La Gagère, sur les hauteurs de l’appellation Saint-Amour. Les vignes de gamay sont réparties en quatre îlots, dont deux sont exposés au nord, apportant une grande fraicheur à la cuvée. Les vignes s’épanouissent sur des sols granitiques, comportant un taux élevé d’argile. La cuvée charpentée et puissante doit ces caractéristiques à ces terrains lourds. Au chai, les fruits subissent une extraction par pigeage et une macération à températures élevées. La fermentation est accomplie de manière spontanée. Pour finir, la cuvée est élevée entre six et 12 mois, au sein de barriques de trois vins de 400 litres.
Au cours de la dégustation, la cuvée révèle une robe rubis clair. Le bouquet est doté de parfums de framboise, de fraise des bois et de violette, accompagnés par des touches d’épices douces. En bouche, une attaque fraîche et juteuse se pare de tannins présents, amenant vers une finale saline et florale.