Monthélie Hugo Emmanuel Sainson (Domaine) 2011

Présentation du lot

Monthélie Hugo Emmanuel Sainson (Domaine) 2011

La cuvée

Après avoir choisi de conserver ses raisins pour signer ses propres vins à partir du millésime 2009, Emmanuel Sainson et sa femme nous propose ici un monthélie qui mérite notre attention. Le pinot noir qui le compose a en effet au centre de toutes les attentions puisqu’il a été cultivé selon des principes biologiques. Parallèlement, il a bénéficié de bonnes conditions naturelles et s’est épanoui sous un climat océanique à influence semi-continentale. Grâce à cette culture soignée, ses racines ont pu puiser profondément les nutriments nécessaires dans les sols de calcaire et de marnes de l’appellation.
Si ce vin peut dépasser les dix années de garde selon les années, nous vous recommandons de le savourer dans sa jeunesse. Il vous séduira alors par sa belle robe rubis teintée de reflets violacés, son bouquet aromatique franc et net. Particulièrement fruité, il offrira des notes de petits fruits rouges et noirs, de violette et de pivoine. Quant à la bouche, charmante, ronde et croquante, elle vous séduira par ses tanins ronds et sa finale suave. Voici le vin idéal pour accompagner une viande blanche grillée, un gratin de courge butternut au parmesan et au marron ou un fromage à pâte molle, truffé de préférence !

Le domaine Emmanuel Sainson

Le domaine Sainson-Rossignol, fondé en 1988 à Volnay, s’étend aujourd’hui sur environ 8 hectares de vignes répartis sur plusieurs appellations emblématiques de la Côte de Beaune. Au programme : Volnay, Beaune Premier Cru Les Teurons, Pommard, mais aussi des cuvées plus accessibles comme le Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune, Bourgogne Aligoté ou encore Bourgogne Pinot Noir.
À l’origine, Emmanuel Sainson et son épouse livraient leurs raisins au négoce. Mais en 2009, ils prennent un virage décisif en décidant de vinifier leurs propres vins, afin de révéler toute la richesse de leurs terroirs. Un choix courageux et réfléchi, qui s’accompagne d’un engagement fort en faveur de l’environnement : le vignoble est travaillé selon les principes de l’agriculture biologique, avec une attention constante portée à la santé des sols et à l’équilibre de la vigne.
En cave, le travail reste classique mais précis. Les vinifications se font avec le minimum d’intrants, dans un esprit de respect du raisin et de l’origine. Le style des vins est élégant, droit, sans artifice, avec une belle lisibilité du terroir et une fraîcheur constante qui rend les cuvées accessibles aussi bien jeunes qu’après quelques années de garde.
Si le domaine reste encore relativement confidentiel, ses vins gagnent en notoriété millésime après millésime. Une adresse à découvrir sans tarder pour les amateurs de Pinot Noir expressif et de Bourgognes cultivés avec intégrité.