Pernand-Vergelesses 1er Cru Les Caradeux Chanson 2017

Présentation du lot

Pernand-Vergelesses 1er Cru Les Caradeux Chanson 2017

La cuvée

A Pernand-Vergelesses, le domaine Chanson dispose d’une vigne d’un peu moins de deux hectares (1.9) qu’il cultive avec soin, selon des principes bio. Les raisins (du chardonnay) puisent leurs lettres de noblesse sur des sols composés d’argile, de calcaire et de cailloux tout en étant parfaitement exposés vers le nord. Cette exposition leur offre une minéralité et une fraîcheur sans égal. Localisés en milieu de coteau, ils bénéficient également d’une proximité avec le prestigieux Corton-Charlemagne.
Fidèle à une tradition séculaire dont il a hérité, le domaine élève son vin sous bois. L’amateur a alors la chance de découvrir un premier cru doté d’une jolie robe dorée couleur pâle. De celle-ci s’échappent des notes d’agrumes et de fruits blancs contrebalancées par des touches grillées. Ce bel équilibre et cette complexité aromatique introduisent parfaitement une bouche à la fois ronde et minérale. Nous vous recommandons des accords avec des fruits de mer ou des fromages de chèvre.

Chanson Père et Fils, c'est l'une des plus anciennes et des plus illustres maisons de Bourgogne. Fondée en 1750 à Beaune par Simon Verry, reprise au XIXe siècle par Nicolas Chanson qui lui donna son nom, la maison a traversé les siècles en séduisant en chemin quelques esprits illustres — Voltaire, Madame Élisabeth, Louis Bonaparte ou Lamartine figuraient parmi ses fidèles. Installée dans le Bastion historique de Beaune, acquis peu après la Révolution, la maison appartient depuis 1999 au groupe Bollinger, qui a su lui redonner une nouvelle dynamique sans lui faire perdre son âme bourguignonne. Elle est aujourd'hui dirigée par Vincent Avenel, avec Jean-Pierre Confuron aux vinifications. Le cœur du domaine, c'est 25 hectares de Beaune Premiers Crus — une concentration unique qui fait de Chanson l'un des tous premiers propriétaires de l'appellation, aux côtés des Hospices de Beaune. Clos des Fèves, Clos des Mouches, Clos du Roi, Les Grèves, Les Teurons, Clos des Marconnets : une collection de terroirs d'exception sur la Côte de Beaune, complétée par des parcelles en Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet ou encore Pommard. Au total, le domaine exploite plus de 43 hectares de vignes, sans herbicides depuis 2015, avec des sols labourés — une démarche récompensée par la certification Haute Valeur Environnementale en 2016. À la cave, Jean-Pierre Confuron a imposé une signature nette : vinification en grappes entières pour les rouges comme pour les blancs, cuvaisons longues, proportion très limitée de fûts neufs. L'objectif est d'élaborer des vins de garde dotés d'une grande fraîcheur aromatique, capables d'évoluer sur le long terme sans jamais perdre leur élégance. L'activité de négoce vient compléter le domaine, avec une gamme allant de Chablis au Beaujolais, en passant par Nuits-Saint-Georges et Meursault — offrant un panorama complet de la Bourgogne sous une même étiquette de référence.