Château Les Trois Croix 2000

Propriété depuis 1995 de Patrick Léon (ancien vinificateur de château Mouton Rothschild), le domaine du château Les Trois Croix s'étend sur un magnifique terroir du fronsadais. Le vignoble, situé à 86 mètres d'altitude, est implanté sur un plateau d'argile, qui, lui-même repose sur de gros rochers calcaires. Un terroir idéal pour le merlot, qui entre pour l'essentiel dans la composition du vin, complété par 20% de cabernet franc. La vigne fait l'objet de soins minutieux : taille en guyot durant l'hiver, effeuillage à la main et vendanges en vert au début de l'été.

Les vendanges et le tri des raisins sont entièrement manuels. Dans les chais, fermentations douces et macération lentes (4 à 5 semaines) sont suivies d'un élevage de 12 à 15 mois, en barriques.