La Maison Louis Jadot situé à Beaune est l'une des plus prestigieuses de la Bourgogne. A elle seule, elle couvre la quasi-totalité des appellations bourguignonnes. Désormais détenue par une famille américaine, les vins sont réalisés sous la direction du compétent Frédéric Barnier qui veille à la plus grande régularité de ses flacons. C'est en effet ce qui distingue la maison Jadot en Bourgogne : présente sur 225 hectares et 130 appellations (en Côte d'Or, mais aussi dans le Maconnais et le Beaujolais), le consommateur obtiendra le plaisir qu'il recherche dans n'importe quelle gamme de prix... en retrouvant toujours la légendaire tête de Bacchus sur l'étiquette. Le domaine privilégie les méthodes de vinification traditionnelles : fermentations lentes et élevage long. Les désherbants chimiques y sont proscrits et les rendements y sont strictement limités. Le domaine privilégie les méthodes de vinification traditionnelles : fermentations lentes et élevage long. Les désherbants chimiques y sont proscrits et les rendements y sont strictement limités.
Pour plus d'informations sur le domaine,
lire notre article sur le blog iDealwine.

Au Nord de Beaune, le vignoble des Epenots s'étale sur 25 hectares avec des vignes d'environ trente ans. La parcelle des petits Epenots est récoltée à la main, les raisins sont égrappés, macérés en cuves ouvertes en bois ou inox, régulièrement pigés puis vinifiés pendant 18 mois dans des fûts avec environ 35% de fûts neufs. On obtient alors un vin charmeur aux doux arômes de fruits rouges mûrs avec un boisé délicat qui se mèle à des notes fleuris. Equilibré et mature, avec de beaux tanins, un vin incontournable . A conserver au moins dix ans afin d'en apprécier tous les secrets. Accompagner l'élixir d'un saumon rôti ou d'un poulet rôti.