C'est une histoire de famille qui a animé le domaine Sainte Lucie de 1880 à 1990. En effet, à la fin des années 1880 un certain Vallarino a fait l'acquisition du domaine avant de le céder à sa fille Yvette et son gendre Michel Nicolas en 1920. Ce sont leurs fils, Jean, Jacques et Pierre qui ont géré le domaine jusqu'en 1990, année de son démantèlement. A cette occasion, les fûts de chêne contenant encore les précieuses réserves du domaine ont été transférés dans les trois caves respectives des enfants Nicolas. Plus récemment, une mise en bouteilles soignée et digne de la qualité de ces vins a été réalisée en vue de leur commercialisation. Le domaine Sainte Lucie, situé à proximité de Canohès est implanté sur 140 hectares composés des lœss des collines des Aspres et de deux terrasses caillouteuses des rivières de la Têt et du Tech. Les deux guerres mondiales sont les repères historiques de l'évolution du domaine en matière de cépage. En 1918, à la fin de la première guerre mondiale, Michel Nicolas décide d'orienter le domaine vers des vins doux de Rivesaltes, à base de grenaches gris et blanc et de malvoisie du Roussillon. L'encépagement fut complété à l'issue de la Seconde Guerre mondiale par la plantation de maccabeu et de muscat d'Alexandrie.

Dégusté jeune, ce rivesaltes- vin doux naturel du Roussillon- dévoile des arômes fruités intenses très mûrs, voire confiturés. Ceux-ci sont nuancés par des notes de noisettes et de noix. Après plusieurs années, il évolue vers des touches fruitées confites, cacaotées et torréfiées. En bouche, son onctuosité marquée apporte une gourmandise supplémentaire. Voici un vin idéal à savourer avec des viandes de caractères cuisinées aux fruits ou avec des desserts chocolatés.