La Maison Louis Jadot situé à Beaune est l'une des plus prestigieuses de la Bourgogne. A elle seule, elle couvre la quasi-totalité des appellations bourguignonnes. Désormais détenue par une famille américaine, les vins sont réalisés sous la direction du compétent Frédéric Barnier qui veille à la plus grande régularité de ses flacons. C'est en effet ce qui distingue la maison Jadot en Bourgogne : présente sur 225 hectares et 130 appellations (en Côte d'Or, mais aussi dans le Maconnais et le Beaujolais), le consommateur obtiendra le plaisir qu'il recherche dans n'importe quelle gamme de prix... en retrouvant toujours la légendaire tête de Bacchus sur l'étiquette. Le domaine privilégie les méthodes de vinification traditionnelles : fermentations lentes et élevage long. Les désherbants chimiques y sont proscrits et les rendements y sont strictement limités. Le domaine privilégie les méthodes de vinification traditionnelles : fermentations lentes et élevage long. Les désherbants chimiques y sont proscrits et les rendements y sont strictement limités.
Pour plus d'informations sur le domaine,
lire notre article sur le blog iDealwine.

Au sud de la Côte de Beaune, Chassagne Montrachet fait partie de la Côte des blancs. Récoltés à la main et délicatement pressés, les raisins fermentent en fût puis sont élevés pendant quinze sur lies fines avant la mise en bouteille. On retrouve dans le verre une robe dorée avec des reflets verts. Le nez dégage des arômes d'acacias et d'aubépines qui s'entremêlent aux arômes de noisette et de minéralité. Avec le temps, il développera des arômes plus sucrés de poire et de miel. La texture moelleuse et suave donne tout son relief au vin.