La maison Agrapart & fils, fondée à Avize à la fin du XIXe siècle, s'étend aujourd'hui sur douze hectares sur la côte des blancs, dont huit classés en grand cru. Exploitation familiale, elle a gardé le statut de récoltant-manipulant. Sur un vignoble composé de 65 parcelles, les vignes (uniquement du chardonnay) sont en moyenne âgées de 40 ans. Ce très beau domaine est particulièrement apprécié des fins amateurs et gagne en renommée : les cuvées produites par cette maison recherchée sont de plus en plus difficiles à trouver ! Ils se distinguent par leur très grande finesse, notamment grâce aux dosages faibles et à la belle minéralité des vins.

Plus d'informations : Lire l'article du blog sur le domaine Agrapart

Cette cuvée est le résultat d'un assemblage de terroirs d'exception de grands crus (Avize, Oger, Cramant et Oiry) en 100% chardonnay. Les raisins issus de vignes âgées de plus de 50 ans sont vendangés manuellement. Le jus réalise également une fermentation malolactique et s'élève sur lies au moins 4 ans, le dosage est de 5g/L (extra-brut).
C'est un champagne à boire plutôt jeune, ses arômes de fruits blancs et la finesse de la bulle en fait un vin avec une grande buvabilité, à déguster en début ou pendant le repas.