La maison Agrapart & fils, fondée à Avize à la fin du XIXe siècle, s'étend aujourd'hui sur 12 hectares sur la côte des blancs, dont huit classés en grand cru. Exploitation familiale, elle a gardé le statut de récoltant-manipulant (aucun achat de raisin). Sur un vignoble composé de près de 70 parcelles bien identifiées, les vignes - 11 hectares de chardonnay et 1 hectare de pinot noir - sont en moyenne âgées de 40 ans. La viticulture est certifiée HVE .
Ce très beau domaine est particulièrement apprécié des fins amateurs et ne cesse de gagner en renommée : les cuvées produites sont de plus en plus difficiles à trouver ! Les champagnes sont vinifiés en vieux fûts de chêne et les fermentations malolactiques ont lieu. Ces nectars se distinguent par leur très grande finesse, notamment grâce aux dosages faibles et une belle minéralité.

Pour en savoir plus : Lire l'article du Journal sur le domaine Agrapart

Cette cuvée est le résultat d'un assemblage de terroirs d'exception de grands crus (Avize, Oger, Cramant et Oiry) en 100% chardonnay. Les raisins issus de vignes âgées de plus de 50 ans sont vendangés manuellement. Le jus réalise également une fermentation malolactique et s'élève sur lies au moins 4 ans, le dosage est de 5g/L (extra-brut).
C'est un champagne à boire plutôt jeune, ses arômes de fruits blancs et la finesse de la bulle en fait un vin avec une grande buvabilité, à déguster en début ou pendant le repas.