Le domaine Jean-Marc Burgaud voit le jour en 1989, alors que le vigneron est diplômé du BTS viti-oeno de Beaune. Il commence son activité en louant trois hectares de vignes et en vendant sa production au négoce. Entre 1998 et 2002 il reprend des vignes de Morgon à ses beaux-parents (il s'est en effet marié à Christine, une fille de viticulteurs locaux) et en 2006 à son propre père. Aujourd'hui la taille de l'exploitation est relativement importante pour la région : 17,5 hectares dont 12,5 en AOC Morgon (Côte du Py, Grands Cras, Charmes...), complétés de Régnié, et de Beaujolais-Villages en blanc et rouge.
Si à ses débuts, il confesse avoir produit des vins assez scolaires, il nous explique "il m'a fallu 3 ou 4 ans pour arriver à bien comprendre le morgon". Ce patrimoine de vignes de Morgon est bel et bien devenu la force du domaine Burgaud, qui est également un des plus gros producteurs de Côte du Py, cette fameuse colline de Morgon.
Le vigneron réduit au maximum le travail ses sols pour le préserver, et utilise le moins de traitements possibles (sans pour autant demander une certification, ni s'empêcher un traitement en cas de force majeure). Après les vendanges manuelles, les raisons peuvent être éraflés, puis place aux vinifications en douceur à partir des levures indigènes. Le domaine accorde une importance cruciale à l'élevage avec une sélection très minutieuse de chaque fût, pour la plupart de plusieurs vins. Les vins de Jean-Marc Burgaud font partie des meilleurs de la région, ils sont particulièrement bien taillés pour la garde, grâce à un élevage qui peut se prolonger pour certaines cuvées choisies. Aujourd'hui, son gendre Quentin vient compléter son équipe.

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Jean-Marc Burgaud signe une cuvée affirmée d'une grande vivacité et taillée pour la garde. Intense et racée, celle-ci dévoile des tanins présents mais fins, une bouche structurée et harmonieuse enrichie de notes fruitées (cerise, figue). Il est recommandé de l'ouvrir une heure avant son service avec des viandes.
Pour la réaliser, le gamay cultivé sur la colline de Morgon, la fameuse Côte du Py- riche en pierres bleues, en oxyde de fer et en manganèse- a été vendangé à la main avant d'être vinifié de façon traditionnelle. C'est-à-dire qu'une macération semi-carbonique s'est déroulée pendant deux semaines, avec les raisins entiers et à température contrôlée à 25°C, favorisant ainsi l'extraction des couleurs, des tanins et des arômes. Le vin a ensuite été élevé 7 mois.