Des nombreux Colin que l'on trouve en Bourgogne, le domaine Marc Colin est peut-être le plus fameux. Cette exploitation de Saint-Aubin a assis sa réputation sur des blancs de haute volée. Le domaine possède une collection de terroirs impressionnante à Chassagne et Puligny, et plusieurs ouvrées du mythique Montrachet. Ce sont désormais les enfants de Marc, Caroline et Damien, qui se trouvent à la tête du domaine mais l'identité de la propriété n'a pas faibli pour autant. La recherche de précision et de justesse est impressionnante, que ce soit à la vigne, lors des vinifications ou des élevages. Les vins rouges se montrent également au niveau. Une adresse incontournable de côte de Beaune.

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La parcelle "Les Caillerets" est très réputée pour produire des vins nobles et délicats. Située sur les pentes escarpées près du village de Chassagne-Montrachet, le sol est riche en calcaire et en argile. La vigne, partiellement plantée depuis 1950, y puise toute sa richesse minérale et les raisins dorent idéalement au soleil. Le domaine produit un rendement moyen de 50hl par hectare sur cette parcelle. Après avoir été ramassées à la main, les baies passent par un pressurage pneumatique doux.
Cette cuvée est élevée en fût de chêne pendant 18 mois. A la dégustation, le vin est complexe et élégant avec des arômes de fleurs et de noisette, il est souvent reconnu pour sa très belle minéralité et sa grande persistance aromatique. C'est un vin qui conte l'histoire de son sol.