Australie Rusden Ripper Creek Cabernet Sauvignon - Shiraz 2005
Les informations
Dans la Barossa Valley, ce royaume du shiraz (syrah en français), la famille Canute plonge ses racines dans 8 générations. Les vignes sont travaillées sur les sols argileux de Vine Vale, dans un esprit familial et passionné. Après avoir beaucoup voyagé, le fils Christian Canute élabore les vins du domaine en appliquant les méthodes qui lui sont chères : vendanges manuelles, égrappage, fermentation en cuve ouverte, pressurage, et élevage en fûts de chêne (vieux et neuf).
La cuvée Ripper Creek a été élevée 18 mois dans des barriques de chêne français. La syrah lui donne des notes épicées, et le cabernet sauvignon, la structuré. Tout cela enveloppé d'un fruit intense, pour un potentiel de garde de 15 ans dans les bons millésimes.
Consulter les cotes du domaine RusdenCôte des vins du même domaine
- Région :
- Australie - Barossa Valley
- Domaine :
- Rusden
- Couleur :
- rouge
- Encépagement :
- Cabernet Sauvignon, Syrah
- Accords mets-vins :
- Croquettes d'agneau et d'aubergines, Lapereau rôti, Boeuf Stroganov
- Appellation :
- Australie
- Viticulture :
- écologique En savoir plus...
- Température de service :
- 16°
aux statistiques de plus de 150 000 cotes