Situé au cœur de la Côte d’Or, à Chassagne-Montrachet, le domaine Bachelet-Ramonet s’étend sur 13 hectares de vignes et perpétue une tradition viticole transmise depuis quatre générations. Aujourd’hui, c’est Alain Bonnefoy et son épouse qui en assurent la direction, dans un esprit de continuité et d’engagement envers les terroirs qu’ils cultivent.
Le style du domaine est volontairement classique, fidèle à l'identité des appellations de la région. Ici, pas de chichi ni de vinification tapageuse : les vins sont francs, droits, et toujours d’une belle régularité. En blanc comme en rouge, ils expriment avec justesse la typicité de leurs climats, offrant des profils équilibrés, élégants et structurés, sans jamais perdre en gourmandise.
Une attention particulière est portée à la qualité du travail dans les vignes comme au chai, afin de respecter les cycles naturels et de laisser le terroir s’exprimer pleinement. Grâce à cette approche mesurée, les cuvées du domaine séduisent les amateurs de vins racés mais accessibles, alliant buvabilité et potentiel de garde.
En dépit de la renommée croissante de Chassagne-Montrachet, les prix du domaine Bachelet-Ramonet restent mesurés, faisant de cette exploitation familiale l’une des adresses les plus justes et régulières de la Côte d’Or. Un domaine à suivre de près, pour quiconque apprécie les belles signatures bourguignonnes discrètes mais sûres.

Le bienvenues-bâtard-montrache est un vin sublime, d'une grande finesse et plein de délicatesse. Le nez livre un bouquet complexe, mêlant des arômes fruités (pêche notamment) et floraux (chèvrefeuille), de légères notes boisées et une touche de menthol. Au palais, on découvre une matière riche, de l'opulence tout en gardant une pleine subtilité et une appréciable vivacité. Ce blanc assez gras et puissant est parfait pour accompagner des volailles en sauce ou certains poissons et fruits de mer comme les coquilles Saint-Jacques. L'idéal est de faire patienter cette bouteille une petite dizaine d'année pour en apprécier toute la complexité.