Situé au cœur de la Côte d’Or, à Chassagne-Montrachet, le domaine Bachelet-Ramonet s’étend sur 13 hectares de vignes et perpétue une tradition viticole transmise depuis quatre générations. Aujourd’hui, c’est Alain Bonnefoy et son épouse qui en assurent la direction, dans un esprit de continuité et d’engagement envers les terroirs qu’ils cultivent.
Le style du domaine est volontairement classique, fidèle à l'identité des appellations de la région. Ici, pas de chichi ni de vinification tapageuse : les vins sont francs, droits, et toujours d’une belle régularité. En blanc comme en rouge, ils expriment avec justesse la typicité de leurs climats, offrant des profils équilibrés, élégants et structurés, sans jamais perdre en gourmandise.
Une attention particulière est portée à la qualité du travail dans les vignes comme au chai, afin de respecter les cycles naturels et de laisser le terroir s’exprimer pleinement. Grâce à cette approche mesurée, les cuvées du domaine séduisent les amateurs de vins racés mais accessibles, alliant buvabilité et potentiel de garde.
En dépit de la renommée croissante de Chassagne-Montrachet, les prix du domaine Bachelet-Ramonet restent mesurés, faisant de cette exploitation familiale l’une des adresses les plus justes et régulières de la Côte d’Or. Un domaine à suivre de près, pour quiconque apprécie les belles signatures bourguignonnes discrètes mais sûres.

Cette cuvée du domaine Bachelet-Ramonet est élevée pendant 14 à 16 mois en fûts de chêne et connaissent des pigeages et remontages réguliers. Située sur l'un des plus beaux climats de la commune de Puligny-Montrachet : Les Enseignères, nichée en-dessous des grands crus Bienvenue-Batard-Montrachet et Batard-Montrachet, cette cuvée répond largement aux standards d'un premier cru. En effet, bénéficiant d'un sol argilo-calcaire de qualité typique du finage de Puligny-Montrachet, on y découvre avec gourmandise les arômes fins et ciselés de pierre et d'agrumes et d'amande fraîche. Comme toujours avec le domaine, cette cuvée s'exprime en bouche dans un registre très fin et très tendu, parfois austère en jeunesse mais empreint d'une grande élégance. Amateurs de chardonnays tendus et élégants, cette cuvée est faite pour vous. Si vous souhaitez l'attendre, vous découvrirez, après une garde de 5 à 10 ans, un profil plus aérien et ample en bouche qu'une finale citronnée étirera superbement.