Le Château de Puligny-Montrachet est la propriété d'Etienne et Alix de Montille - également propriétaires du célèbre domaine de Montille - depuis 2012. Auparanvant, Etienne de Montille était le directeur du domaine, et ce depuis 2002. Le vignoble est certifié en agriculture biologique depuis 2002 et en biodynamie depuis 2005. Le château produit des vins blancs précis et raffinés.

"Poruzot" est le diminutif de Porroux, une forme régionale qui siginifie "les lieux pierreux"(du latin Petrosa). En effet, cette parcelle s'épanouit sur des marnes calcaires et un cailloutis important. Tout le travail à la vigne est orienté vers l'équilibre du vin, et la vendange est effectuée tôt pour préserver une certaine tension. De même, à une année d'élevage sous bois succède un seul soutirage puis une seconde phase (4 à 6 mois) en cuve inox afin de donner de la fraîcheur au vin. Le résultat est splendide.