La maison Martin Schaetzel, qui élabore ses vins depuis 1852, a connu en janvier 2015 un changement notable : rachetée par l'homme d'affaire Marc Rinaldi, elle est maintenant devenue le domaine Martin Schaetzel by Kirrenbourg. En cave, Jean Schaetzel est toujours présent et l'esprit de respect du terroir alsacien demeure avec la décision de convertir le vignoble en biodynamie. Cette exploitation de neuf hectares fait la part belle aux grands crus Schlossberg et Brand, qui comptent à eux seuls sept hectares. La finalité étant désormais de valoriser le pinot noir et le riesling, cépages alsaciens emblématiques.

Réputé pour la qualité de ses vins depuis le XIe siècle, le Grand Cru Eichberg possède un sol marno-calcaire assez argileux et un climat sec et chaud, tous deux idéaux à la culture du pinot gris. Les vins issus séduisent par leur finesse, leur opulence et leurs arômes oscillant entre les fruits à chair blanche, le basilic frais et des notes minérales. Les soins apportés à la vigne et au chai, grâce aux vendanges manuelles, le pressurage de raisins entiers, l'élevage sur lies fines, offrent un vin d'une grande richesse et d'une ampleur remarquables.