Napa Valley Philip Togni Cabernet Sauvignon 2003

Les vignes du domaine de Philip Togni ont été plantées en 1981. C'est le cabernet sauvignon qui était initialement privilégié, mais le vignoble s'est étendu aux variétés de merlot, cabernet franc et petit verdot, à l'image des grands bordeaux de garde. Le domaine est la propriété de la famille Togni, dont le père Philip a obtenu le Diplôme National d'Œnologie lorsqu'il travaillait comme assistant régisseur au château Lascombes. La production est limitée à environ 25000 bouteilles, réparties entre l'export et quelques clients américains fidèles.

Le cabernet sauvignon est le premier des trois vins produits au domaine, élevé en barriques (40% de fûts neufs) de chêne français pendant environ 20 mois. C'est un vin dense et concentré, au style rustique nourri d'arômes de fruits noirs.