Ancré à Vosne-Romanée depuis 1620 — avec des traces d'un Mongeard travaillant pour le Domaine de la Romanée-Conti dès 1786 — le Domaine Mongeard-Mugneret est l'une des maisons les plus enracinées de la Côte de Nuits. Depuis 1995, Vincent Mongeard, fils de Jean et huitième génération de la famille, en assure seul la direction, secondé par son épouse Anne à la commercialisation. Ensemble, ils veillent sur 30 hectares répartis sur 37 appellations, dont 5 grands crus parmi les plus convoités de Bourgogne : Richebourg, Grands-Échezeaux, Échezeaux (dont une cuvée Vieilles Vignes), Clos de Vougeot et Vosne-Romanée 1er Cru En Orveaux. À la vigne, le travail est entièrement manuel, rythmé par les traditions bourguignonnes les plus anciennes : la taille Guyot ne débute pas avant le 22 janvier, jour de la Saint-Vincent, fête des vignerons. L'ébourgeonnage et l'accolage — gestes d'orfèvre pour aérer les grappes et favoriser l'ensoleillement — sont conduits avec la plus grande rigueur. Certaines parcelles de grands crus sont cultivées selon des principes biologiques, sans que le domaine ne revendique de certification, préférant conserver sa liberté d'action. Les rendements sont volontairement limités : 30 hl/ha pour les grands crus, 40 hl/ha pour les villages et premiers crus. Au chai, Vincent Mongeard privilégie une approche classique et précise : cuvaison de 12 à 15 jours, pressurage pneumatique doux pour extraire des tanins soyeux sans excès, descente en cave par gravité. L'élevage s'effectue en fûts de chêne fendu de l'Allier et de la Nièvre — 40 à 50 % de bois neuf pour les premiers crus, 60 à 70 % pour les grands crus — dont Vincent recherche la rondeur et le moelleux sans jamais tomber dans la caricature boisée. La mise en bouteille se fait sans filtration dans la grande majorité des millésimes, fidèle à une tradition héritée d'Henri Gouges lui-même, qui avait conseillé à Jean Mongeard dès 1945 de ne plus vendre en fût. La RVF salue des vins qui « jouent sur le velouté de texture, le bon goût de chêne merrain et le moelleux, avec en particulier un splendide Grands-Échezeaux ». Et ne vous fiez pas à cette classicisme assumé : Vincent Mongeard cultive avec tendresse une petite parcelle de Malbec, cépage insolite au cœur de la Côte de Nuits, nourri par ses voyages en Amérique du Sud et son amitié avec Jean-Luc Baldès du Clos Triguedina, à Cahors.

L'aligoté qui compose cette cuvée a été cultivé selon des principes raisonnés au cœur du lieu-dit « Les Champs d'Argent ». Agés entre 25 et 40 ans, les pieds de vigne bénéficient d'un terroir situé à 240 mètres d'altitude qui se définit par un terrain du jurassique avec des graviers et des cailloutis calcaires sur des sols d'argiles profond de Vosne-Romanée. Les baies ont été vendangées à la main et minutieusement triées. Vinifié non égrappé, l'aligoté a été élevé en cuve inox afin de préserver la fraîcheur et la vivacité de ses notes aromatiques. Dans la même optique, les vins sont mis en bouteille de façon précoce afin de préserver cette énergie. La dégustation nous dévoile un vin paré d'une robe or pâle qui exhale des notes typiques de fruits blancs, de fleurs blanches, d'agrumes et de végétaux. Ce bouquet aromatique introduit une bouche vive, énergique et acidulée. Vous l'aurez compris, ces caractéristiques favorisent l'éveil de nos sens et trouve donc toute sa place à l'apéritif ou pour accompagner des mets simples traditionnels comme le recommande le domaine Mongeard-Mugneret qui propose ainsi de le servir avec du jambon persillé, de l'andouillette grillée, des escargots de Bourgogne ou tout autre assiette de charcuterie.