Acquis en 1999 par Gil Morrot, chercheur au CNRS, le domaine est un petit vignoble de 4 hectares et qui a vocation à le rester. Situé dans le village de Montpeyroux, il réalise quatre vins issus de l'agriculture biologique et élevés en fûts. Les vins sont élevés sans collage ni filtration.

Assemblage de jeunes vignes élevées en cuve, ce vin présente une robe rubis qui exhale un bouquet aromatique riche en notes de fruits rouges, d'épices douces et de cacao. Charnu et savoureux, il savoure dès aujourd'hui avec une viande tendre.