Gil Morrot, ein an am CNRS tätiger Forscher, erwarb 1999 das Weingut. Die nur vier Hektar große Anlage soll ein kleines Weingut bleiben. Es befindet sich im Dorf Montpeyroux und produziert vier biologisch angebaute und im Fass gereifte Weine. Die Weine werden ohne Schönung und Filtration ausgebaut.

Die Trauben für diesen Wein werden von jungen Rebstöcken geerntet und in Tanks vinifiziert. Er hat eine rubinrote Farbe und ein reiches aromatisches Bukett mit Noten von roten Früchten, süßen Gewürzen und Kakao. Er ist fleischig und schmackhaft und kann bereits in seiner Jugend genossen werden. Schmeckt wunderbar zu zartem Fleisch.