Le domaine Frantz Chagnoleau fut créé en 2009 à Pierreclos, dans le Mâconnais. Frantz et sa compagne Caroline Gon ont fait leurs études d'œnologie puis débuté leur carrière dans le vin. Le premier s'est formé auprès de Olivier Merlin, le second avec Dominique Lafon (Caroline a été en charge des vinifications au Domaine des Héritiers du Comte Lafon pendant quelques années).
Leur vignoble s'étend sur environ 7 hectares (Saint-Véran, Pouilly-Fuissé...), cultivés en agriculture biologique (certifié depuis 2012) et dans un esprit biodynamique (tisanes). Les sols sont labourés, les rendements maîtrisés et les vinifications peu interventionnistes (fermentation avec levures indigènes uniquement). Les vins sont élevés en fûts avec un passage en inox.
Les vins de Frantz Chagnoleau sont proches de leur terroir, riches, précis et complexes. Un domaine qui n'a pas fini de nous étonner.

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Le viré-clessé Les raspillères du domaine Frantz Chagnoleau est situé sur un sol argilo-calcaire léger et sur un sous-sol calcaire jurassique. Les vignes en coteau de belle pente (30-35%) bénéficient d'un bon drainage et d'une exposition plein est favorisant les maturations lentes. D'un or pâle aux reflets verts, la robe du vin dévoile déjà une belle tension. Le nez exhale une large palette aromatique allant des fruits jaunes aux épices comme le poivre. A la dégustation, ce vin se distingue par une bouche riche, ronde enrobée par des notes grillées et une longueur terminant sur de beaux amers et des notes salines. On peut le garder plusieurs années (idéalement autour de cinq ans). Il se montrera sous son meilleur jour avec un poisson grillé.