Le domaine Louis-Claude Desvignes, situé à Villié-Morgon, est dirigé depuis 2002 par Claude-Emmanuelle Desvignes et son frère Louis-Benoît, qui représentent la huitième génération de vignerons de la famille, dans le métier depuis 1712. Le vignoble comprend 14 hectares de vignes répartis sur Douby et la Côte du Py, avec des vignes âgées d'une soixantaine d'années. Chaque terroir est vinifié séparément pour en livrer au mieux la typicité et les élevages sont longs. Depuis 2023, le vignoble Louis-Claude Desvignes est certifié Agriculture Biologique. Le domaine produit de beaux morgons de terroirs et de garde qui dénotent de leurs pairs. Un domaine qui se place incontestablement parmi les meilleurs du Beaujolais. Une référence absolue à Morgon !
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Sur l'appellation Morgon, le domaine réalise un vin issu du climat « Montpelain ». Le gamay ici vinifié bénéficie d'un sol riche en sables et argiles, des vignes de 80 ans plantées sur 0,75 hectare et exposées à l'est. La culture de la vigne est certifiée biologique depuis 2021, les rangs sont labourés et travaillés manuellement pour protéger la vie microbienne.
Après des vendanges à la main, pour lesquelles les rendements sont maîtrisés, les raisins parviennent en cuverie et sont éraflés à 10%. S'en suit une cuvaison de 10 jours, et une vinification traditionnelle. Place ensuite à l'élevage durant 7 mois en cuves ciment.
Intense et élégant, ce vin délivre des notes intenses de fruits noirs (mûres) et d'épices comme la cannelle. Il se déguste aussi bien jeune qu'après quelques années de garde. Il sera superbe avec une viande blanche grillée et des légumes d'automne.