Fer de lance de la révolution des vins du Languedoc, le Mas Jullien fut créé par Olivier Jullien en 1985. Situé à Joncquières, au nord de Montpellier, le domaine s'étend sur 18 hectares. En identifiant ses sols et en se servant des cépages autochtones, Olivier Jullien a su élever son domaine au plus haut niveau d'excellence produisant des vins fins, subtils et parfaitement équilibrés. Le vignoble est travaillé de manière respectueuse de l'environnement, il fût même un temps certifié en agriculture biologique. Olivier Jullien produit de superbes vins reconnus et recherchés des amateurs comme des professionnels. Il a indéniablement réussi à hisser son domaine au sommet de l'appellation.

Figure emblématique du Languedoc, le mas Jullien réalise un vin surprenant. Chenin, viognier et grenache blanc, cultivés sur des sols d'argile, de calcaire, de silice et de grès selon des principes biodynamiques, ont été passerillés avant la fermentation. Ainsi, à la dégustation, le vin dévoile une belle robe dorée, un bouquet aromatique intense marqué par des notes de pommes confites, d'amandes et de fruits exotiques. La bouche est généreuse et marquée par une belle acidité qui lui apporte une jolie fraîcheur.