Créé en 1960 par Jacques Puffeney, le domaine s'étendait sur 6 hectares, eux-mêmes répartis en une douzaine de parcelles. Là, il cultivait avec un soin irréprochable poulsard, pinot noir, trousseau, chardonnay et savagnin. Hélas, l'heure de la retraite a sonné pour ce vigneron surnommé « le puff ». L'année 2014 a donc marqué définitivement la fin de son activité et la transaction de 4,25 ha au Marquis d'Angerville (Volnay, Bourgogne). Le reste, il l'a conservé pour lui et l'un de ses neveux. Ses vins ont toujours été produits avec peu d'intrants et sont issus de très beaux terroirs de Montigny et d'Arbois. Pendant une cinquantaine d'années, Jacques Puffeney a transmis sa passion pour les vins du Jura en les élevant dans de très vieux foudres. Ces vins sont aujourd'hui très rares à dénicher, de vrais vins d'exception !

Voici un vin qui, pour être apprécié à sa juste valeur, méritera quelques années de garde et une bonne aération avant son service. Il exhalera alors des notes de noix fraîches, d'épices (curry, safran), de fruits à coque et de fruits jaunes. Extrêmement aromatique et ample, la bouche révèle une grande pureté marquée par une acidité propice à son potentiel de garde. Vous avez donc devant les yeux un vin qui réclame donc toute votre attention et, surtout des accords avec des mets régionaux.