Après une carrière dans l'industrie et le commerce à Paris, Pierre Fenals a décidé de se lancer dans le vin en créant la maison En Belles Lies en 2009. « Je ne suis pas vigneron, pas bourguignon non plus. J’avais un grand désir de quitter la ville, ayant toujours été passionné par le vin. La vigne, je n’y connaissais pas grand-chose non plus. » nous dit le vigneron.
Passionné par la nature et le travail du temps, Pierre fait de la biodynamie (non certifiée) sa philosophie de travail. Il gère aujourd’hui 7 hectares de vignes, le tout complété par des approvisionnements. Ses vinifications se caractérisent par l'utilisation unique de levures indigènes, une quasi-absence de soufre et de produit chimique et par des fermentations extrêmement longues. Les élevages sont particulièrement longs également (18-22 mois). « On travaille dans la simplicité, les vinifications sont lentes, les élevages aussi. On n’est pas pressés. J’essaie de faire des vins simples, qui soient tout de suite compréhensibles, avec une typicité qui ressemble à l’appellation. » nous dit Pierre pour finir.

L’appellation Corton-Charlemagne est l’une des plus prestigieuses de Bourgogne, située sur la colline de Corton, entre les villages d’Aloxe-Corton, Ladoix-Serrigny et Pernand-Vergelesses. Ces vignes du domaines En Belles Lies reposent sur des sols riches en marnes blanches et en calcaire, favorisant une excellente rétention hydrique tout en assurant un drainage optimal. Les raisins sont récoltés à la main après un travail biodynamique, à pleine maturité, pour préserver leur fraîcheur et leur concentration aromatique. Après un pressurage doux, le moût est débourbé naturellement avant une fermentation en fûts de chêne avec des levures indigènes.
La robe de ce vin se présente dans un jaune or doté de reflets brillants. Le nez est élégant et expressif, dévoilant des arômes de fruits blancs, accompagnés de notes florales et d’une minéralité intense. L’élevage en fûts apporte des touches subtiles de noisette grillée et de vanille, enrichissant la complexité aromatique. En bouche, l’attaque est ample et ciselée, offrant une superbe tension minérale.