La Maison Louis Jadot situé à Beaune est l'une des plus prestigieuses de la Bourgogne. A elle seule, elle couvre la quasi-totalité des appellations bourguignonnes. Désormais détenue par une famille américaine, les vins sont réalisés sous la direction du compétent Frédéric Barnier qui veille à la plus grande régularité de ses flacons. C'est en effet ce qui distingue la maison Jadot en Bourgogne : présente sur 225 hectares et 130 appellations (en Côte d'Or, mais aussi dans le Maconnais et le Beaujolais), le consommateur obtiendra le plaisir qu'il recherche dans n'importe quelle gamme de prix... en retrouvant toujours la légendaire tête de Bacchus sur l'étiquette. Le domaine privilégie les méthodes de vinification traditionnelles : fermentations lentes et élevage long. Les désherbants chimiques y sont proscrits et les rendements y sont strictement limités. Le domaine privilégie les méthodes de vinification traditionnelles : fermentations lentes et élevage long. Les désherbants chimiques y sont proscrits et les rendements y sont strictement limités.
Pour plus d'informations sur le domaine,
lire notre article sur le blog iDealwine.

A travers ce beaune blanc 1er cru, la maison Louis Jadot a choisi de révéler toute la beauté et la complexité des vins blancs de Bourgogne. En effet, ce flacon que vous pourrez ouvrir après cinq à dix ans de garde révèle un très bel équilibre entre gras, acidité et complexité aromatique. Son onctuosité et son ampleur permettront de créer de très beaux accords mets-vins régionaux. On pense bien sûr à l'accompagner d'une volaille en sauce Gaston Gérard.