Créé en 1942 par Désié Rolet, le domaine éponyme est le 2e plus grand vignoble jurassien, puisqu'il s'étend sur 62 hectares. Il couvre ainsi de multiples appellations comme Arbois, Côtes du Jura, l'Etoile ou encore Château-Chalon. Le vignoble a ensuite été repris par les enfants, Élyane, Pierre, Bernard et Guy, qui souhaitaient revendre la propriété. C'est chose faite depuis 2018 et ce sont les familles Flambert, hôteliers depuis plusieurs générations, et la famille Dupuis qui se sont portées acquéreuses. Nul ne doute que ce domaine, produisant déjà de beaux vins, devrait nous impressionner dans les années à venir, notamment sur les rouges : les vins blancs étant déjà de haut niveau, les nouveaux acquéreurs souhaitent mettre la qualité des rouges au même niveau.

Ce vin de style oxydatif provient de raisins cultivés sur la parcelle du lieu-dit “ Le Vrihou ”, sur les versants orientés au sud de Voiteur, au cœur du Jura. Le terroir est constitué principalement de marnes grises, avec un peu de calcaire riche en fossiles.
Pour obtenir cette cuvée tradition, le savagnin est élevé sous voile en fût de chêne pendant quatre ans, puis associé à parts égales à du chardonnay lui-même placé quatre ans en foudres ouillés.
Le nez minéral de ce vin reste discret, tout en finesse. Il développe des notes de fruits secs, de noisette et de champignons. La bouche, longue et intense, présente de belles notes de curry typiques des vins de style oxydatif.
Commercialisé à maturité, ce vin oxydatif sans excès et tout en rondeur pourra dormir dix ans en cave avant dégustation.