Le domaine Julien Meyer est aujourd'hui dirigé par Patrick Meyer qui se définit tout simplement comme un paysan vigneron. Aussi une philosophie biodynamique et naturelle s'imposait à lui. Après avoir obtenu la certification bio en 1990, il obtint celle de la biodynamie en 1993. En cave, il a fait le choix d'élever les blancs en cuve et les rouges en barrique. Ses vignes sont plantées en altitude (250m), phénomène qui favorise une maturation lente. Sept cépages y sont cultivés séparément avant d'éventuels assemblages lors de la vinification.

Découvrir les vins du domaine Julien Meyer est, bien sûr, une jolie façon de s’initier aux vins alsaciens. En effet, Patrick Meyer qui dirige la propriété familiale aujourd’hui, se désigne humblement comme un paysan vigneron. Son métier ne se résume donc pas à faire du vin mais à choyer les vignes dont il a la responsabilité. La clé de la réussite ? Une culture biodynamique du pinot gris qui compose cette cuvée et le vinifier naturellement. A noter toutefois que celui-ci a fait l’objet d’un élevage très étonnant en barrique sous son voile de levure.
La dégustation nous offre un moment inhabituel, presque unique. Le vin est doté d’une robe or intense qui introduit un bouquet aromatique particulièrement puissant. Nous décelons ainsi des notes de fruits charnus, de pommes, d’épices douces, de gingembre et de fruits à noyau. La bouche est dense, complexe et extrêmement persistante. Vous pourrez le savourer dès aujourd’hui. Pensez à l’accorder à une viande blanche comme une volaille rôtie au coing, à un fromage de caractère ou de la cuisine asiatique comme un saumon au lait de coco, ananas et curry jaune.