Le domaine Lise et Bertrand Jousset fut créé à Montlouis-sur-Loire en 2004. Le vignoble, qui compte environ 8 hectares et des vignes âgées de 5 à 100 ans, est travaillé en bio (certifié) et également selon les principes de la biodynamie et sur certaines parcelles, le travail se fait uniquement à la main et au cheval (toute mécanisation étant exclue). Les vendanges sont manuelles. En cave, le travail est très naturel et peu interventionniste, les jus transitent par gravité et le pressurage est à la fois lent et doux ; aucun intrant n'est utilisé, mis à part des doses minimes de soufre. Les vinifications se font en fûts de 225, 400 et 600 litres (maximum 10% de fûts neufs, pour ne pas marquer les vins). L'équipe iDealwine a eu un gros coup de coeur pour les vins de Lise et Betrand Jousset , particuliérement francs, gourmands, élégants et précis. De grands chenins ligériens à ne pas manquer ! Plus d'informations : Lire l'article du blog sur le domaine Lise et Bertrand Jousset

Le domaine Jousset nous offre ici une cuvée de vin blanc sec en appellation Montlouis sur Loire. Cette cuvée provient d'une parcelle de vieilles vignes de chenin blanc, âgées de 60 à 100 ans. Elles s’épanouissent sur un sol argilo-calcaire et sont particulièrement choyées. Elles sont travaillées manuellement et à l'aide de chevaux. Les rendements sont limités, de l'ordre de 20 hectolitres par hectares.
Cette cuvée est réalisée sans soufre. Vinifiée en barriques de 400 à 600 litres, de un à quatre vins, cette cuvée parcellaire exhale des parfums de fleur d'acacia, et de fruits exotiques. Elle livre une bouche à la fois fraîche et légèrement suave, dense et fruité.
Un beau vin de gastronomie, bio et nature, à apprécier avec des plats de viande blanche, des noix de Saint-Jacques ou encore du fromage de chèvre frais. Servez-le à une température de deux degrés !