Gosset, dont les ancêtres des fondateurs sont installés à Aÿ depuis au moins 1484, compte parmi les plus anciennes maisons de Champagne (créée en 1584 par Jean Gosset). Béatrice Cointreau, qui a passé en 2007 la main à son frère Jean-Pierre, a brillamment relancé cette très ancienne maison après son rachat par la célèbre famille cognaçaise en 1993. Gosset s'est fait une spécialité de champagnes vineux, intenses et puissants, qui vieillissent magistralement. C'est en particulier le cas des brillantes cuvées millésimées et Célébris. La maison a lancé en 2007 une nouvelle cuvée, un blanc de blancs remarquable de tension et de droiture.

Le Grand Blanc de Blancs est l'union du terroir d'une quinzaine de villages allant de la Côte des Blancs (Avize, Chouilly, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Cuis) jusqu'à la Côte des Noirs (Villiers-Marmery, Tours-sur-Marne, Trépail). Le chardonnay est élevé sur lies afin d'éviter toute oxydation prématurée. La fermentation malolactique est évitée afin de conserver toute la fraicheur et les arômes variétaux. L'élevage dure trois ans minimum. La bulle, fine et légère, laisse présager beaucoup de vivacité. Le nez minéral et floral est ponctué de notes florales et de fruits blancs qu'on retrouve en bouche. Ce champagne est d'une grande élégance.