Alsace Gewurztraminer Ambre Domaine Trapet 2018

À Riquewihr, le Domaine Trapet incarne la rencontre entre les racines alsaciennes d’Andrée Trapet et l’héritage bourguignon de Jean-Louis. Repris par Andrée au début des années 2000, ce vignoble de 14 hectares réunit quatre grands crus : Sonnenglanz, Schoenenbourg, Sporen et Schlossberg, ainsi que plusieurs lieux-dits autour de Beblenheim, Zellenberg et Hunawihr. Comme en Bourgogne, la vigne est conduite en biodynamie, avec une certification Demeter et Biodyvin. Depuis 2021, les parcelles sont travaillées en échalas. Pierre et Louis Trapet signent ici des vins de lieu élégants et fins, issus de vinifications soignées, parfois accompagnées de macérations, et d’élevages prolongés. Une interprétation singulière de l’Alsace, à la fois précise, gastronomique et profondément attachée à ses terroirs.
Pierre rejoint l’exploitation en 2017, puis Louis en 2018, apportant une énergie nouvelle et un goût assumé pour l’expérimentation. Les vignes, désormais conduites sur échalas, bénéficient d’un travail attentif et d’une approche respectueuse des équilibres naturels. En cave, la famille adapte les contenants et les élevages à chaque terroir, avec une place importante accordée aux vins de macération. Le style Trapet séduit par des cuvées élégantes, précises et profondes, où la fraîcheur, la finesse et l’expression minérale des grands terroirs alsaciens s’expriment avec éclat.
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Ce vin est le fruit de la collaboration de Pierre et Louis Trapet qui n'ont pas manqué d'imagination. Cette cuvée est réalisée à partir de vignes poussant sur un terroir argilo-greseux à Pflixbourg, non loin de Colmar. Un grand soin est apporté aux vignes qui sont cultivées selon les principes de l'agriculture biodynamique. Les raisins sont bien évidemment récoltés à la main.
Les fermentations ont lieu dans des amphores en terre cuite, sans sucres résiduels. Les jus de gewurztraminer partent ensuite pour une macération de plus d'un mois destinée à donner au vin cette matière incroyable dominée par des amers d'une grande richesse.
La robe est d'un orangé étonnant avec un disque brillant et limpide. Pour un vin de macération, le vin présente une très belle jeunesse ! Le nez est éclatant, franc, et évolue sur des notes de fruits secs et d'écorces d'agrumes. La bouche est suave et équilibrée par les tanins délicats. Pourquoi ne pas lui donner sa chance sur un fromage ? Vous l'embarras du choix : pâtes dures, bleus, des croûtes amères, … Ils lui conviendront tous à merveille. Inutile de vous préciser que ce gewurztraminer de macération à un potentiel de garde de plus de 10 ans.