Le domaine Patrick Bouju se situe en Auvergne, au niveau du Puy de Dôme. Il dispose de vieilles vignes (dont certaines ont plus de 120 ans) réparties au sein des communes de Corent, Lempdes, le Puy d'Anzelles, Billom et Egliseneuve-près-Billom. Le vigneron qui a donné son nom à cette propriété viticole peut s'enorgueillir de disposer d'une grande variété de cépages plus ou moins connus. Nous recensons ainsi une très grande variété de gamay (à petits et/ ou gros grains), le gamay de Bouze et celui de Fréau, le limberger et le mirefleurien. Une grande variété qu'il considère comme une vraie richesse à l'heure où, selon lui, le monde du vin est victime d'une certaine standardisation. Voilà pourquoi il les soigne avec amour grâce à un enherbement, des traitements naturels (cuivre, soufre, extraits fermentés de plantes, tisane) et un travail effectué entièrement à la main. En cave, le travail suit la même philosophie. Ainsi, les vinifications sont parcellaires et conduites par les levures indigènes afin de préserver l'identité du terroir d'origine. Les vinifications sont aussi peu interventionnistes et permettent de signer des vins naturels, savoureux et sains.

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L'Auvergne, plus connue pour ses volcans que pour ses vins, mérite pourtant son surnom de petite Toscane quand elle est exprimée par un amoureux de la région comme l'original Patrick Bouju. Cherchant à exprimer le meilleur du terroir et à produire des vins à l'identité forte, ce vigneron anticonformiste cultive sans intrants chimiques des vignes de cépages variés, parfois oubliés.
Assemblage original de plusieurs variants de gamays et de chardonnays, ce vin rouge présenté ici en vin de France arbore un fruité exceptionnel associé à une fraîcheur étonnante. Les fruits rouges (fraise, mûre notamment) dominent.
Vin de soif dans la plus pure expression du sujet, ce vin se boit jeune.