Auparavant arraché, le cépage bourguignon aligoté retrouve dans cette cuvée toute sa splendeur. Grâce à des rendements limités et un travail minutieux, Alexandra Couvreur, fille du fameux éleveur de whisky de Bouze les Beaunes, façonne dans son domaine un grand aligoté.
Cette cuvée nature est vibrante avec une tension et une énergie admirable. On tombe sur des notes d’agrumes, de citrons confits, cire d’abeille et une pointe minérale. L’acidité est maîtrisée avec une grande fraîcheur, équilibrée par des arômes de pomme. Dégustez cette pépite fraîche (12°C) servie avec des fromages à pâte molle, des crustacés ou un poisson. En Bourgogne, il y a bien des sortes d’aligotés, celui-ci est à goûter une fois dans sa vie.