Véritable rareté, le chevalier-montrachet grand cru du domaine Georges Deleger mérite votre attention. Il est en effet difficile de s’en procurer de nos jours. Et, pourtant, les amateurs de vins évolués se ravissent de pouvoir goûter à ce vin taillé pour la garde.
Le chardonnay qui le compose a bénéficié d’un climat idéal. A savoir, un climat océanique à influence semi-continentale. Ses racines ont puisé profondément les nutriments nécessaires dans des sols de calcaire et de marnes. Des sols situés en coteau à une altitude avoisinant les 300 mètres.
La dégustation nous confirme la réputation de ce grand cru iconique considéré à juste titre de seigneur bourguignon.
La dégustation nous dévoile un vin à la robe or aux reflets dorés qui avec le temps se sont même tournés vers le jaune intense. Son bouquet aromatique dévoile encore quelques marques primaires comme les fleurs blanches, les fruits blancs, les amandes fraîches, le beurre et le miel. Nous retrouvons aussi des notes liées à son évolution comme les fruits secs, l’aubépine et l’acacia. Dense et élégant, il s’achève longuement sur des notes minérales et empyreumatiques. Nous vous recommandons de le savourer avec des mets de caractère comme une volaille en sauce.