Créé en 1960 par Jacques Puffeney, le domaine s'étendait sur 6 hectares, eux-mêmes répartis en une douzaine de parcelles. Là, il cultivait avec un soin irréprochable poulsard, pinot noir, trousseau, chardonnay et savagnin. Hélas, l'heure de la retraite a sonné pour ce vigneron surnommé « le puff ». L'année 2014 a donc marqué définitivement la fin de son activité et la transaction de 4,25 ha au Marquis d'Angerville (Volnay, Bourgogne). Le reste, il l'a conservé pour lui et l'un de ses neveux. Ses vins ont toujours été produits avec peu d'intrants et sont issus de très beaux terroirs de Montigny et d'Arbois. Pendant une cinquantaine d'années, Jacques Puffeney a transmis sa passion pour les vins du Jura en les élevant dans de très vieux foudres. Ces vins sont aujourd'hui très rares à dénicher, de vrais vins d'exception !

Le domaine Jacques Puffeney, dit “le puff” dans le milieu viticole jurassien, nous présente ici un vin blanc de savagnin, emblématique du Jura. Aujourd'hui aux mains de son neveu Frédéric, les vignes de ce cépage (qu'on appelle ici naturé) sont plantées sur les marnes bleues si fameuses dans la région.
Élevé sous voile pendant plusieurs années comme un vin jaune (mais ce n'en est pas un), ce vin blanc sec dévoile des arômes typiques de fruits secs (abricot, pomme) et de noix qui tapissent longtemps le palais.
Ce vin puissant et gourmand accompagnera avec finesse vos plats typiques de la région, ou, pourquoi pas un vieux Comté.