Propriétaire d'un domaine familial de 11ha au beau milieu de Chiroubles. Véronique et Alain Passot sont fiers de leur région et produisent leur vin dans la plus pure tradition beaujolaise. Le point commun de leurs vins est sans nul doute la générosité dû en partie au sous-sol granitique. Avec une belle matière dans le verre vous retrouverez des vins du beaujolais avec beaucoup de caractère.

Pauline Passot est une vigneronne passionnée issue de la troisième génération de cette famille installée dans les années 1960 au coeur des crus du Beaujolais. Situé sur les pentes granitiques de Chiroubles, le domaine de la Grosse Pierre cultive 9 hectares de vignes sur trois crus (Chiroubles, Morgon et Fleurie) avec pour cépage unique le gamay noir à jus blanc. Proche de son terroir, Pauline Passot a à coeur de délivrer des cuvées reflétant l'identité de ce terroir, en pratiquant des vinifications naturelles, en bannissant les intrants et en privilégiant les levures indigènes.
Vinifié en levures indigènes, élevé 11 mois en demi-muids de 600L et en cuve inox, ce vin est ni collé, ni filtré. Au nez, il développe des arômes de fruits rouges mûrs. Doté d'une bouche complexe, ce vin offre des tanins fins et une impression veloutée intense.