L'AOC Chiroubles
Perché à la plus haute altitude des crus du Beaujolais — entre 350 et 500 mètres — le cru Chiroubles couvre environ 360 hectares dans le département du Rhône, reconnu en 1936. Cette situation en altitude confère à ses vins une fraîcheur et une légèreté qui en font l'un des crus les plus délicats et aériens du Beaujolais. Le cépage exclusif est le gamay.
Les sols granitiques très légers et les arènes décomposées produisent des vins à la robe rubis claire, au nez délicat de violette, de fraise des bois et de framboise, à la bouche légère, fraîche et très buvable, avec peu de tanins. Ce sont les beaujolais par excellence à déguster légèrement frais dès leur jeunesse.
Parmi les figures du cru, on retrouve Damien Coquelet, Georges Descombes, Guy Breton ou La Grosse Pierre...
