À la Martinique, le terme d' « habitation » désigne un domaine agricole avec ses plantations, sa maison et ses bâtiments d'exploitation. Située au cœur des plantations de cannes à sucre, l'Habitation Clément élabore depuis 1887 le Rhum Clement dans la tradition et selon les règles héritées des fondateurs, Homère et Charles Clément. Ce prestigieux rhum agricole distillé à partir du pur jus de canne est élaboré dans le strict respect de l'appellation d'origine contrôlée « Rhum agricole Martinique ».

Un Très Vieux Rhum Agricole de légende de la distillerie martiniquaise Clément. Distillé en 1952, vieilli plus de 30 ans en fûts, puis transféré dans des foudres avant d’’être embouteillé en 1991. Il s’’agit d’’une rare version produite dans l’’ancienne distillerie, avant que les opérations ne soient transférées à la distillerie Le Simon à la fin des années 1980.