Après une première vie de productrice de film, Catherine Hannoun décide de tout changer et de quitter Paris. Elle s’installe en 2008 à Port Lesney, au nord de Poligny dans le Jura, région dont elle est tombée amoureuse en travaillant sur le film Mondovino. Là, elle œuvre quelques temps avec Emmanuel Houillon, du domaine Overnoy, puis rachète et loue quelques parcelles, jusqu’à constituer un petit vignoble de trois hectares. Les vignes de savagnin, de chardonnay, de pinot noir, de trousseau et de poulsard sont cultivées en bio, et Catherine fait appel à de nombreuses pratiques biodynamiques. Elle utilise également son âne et son cheval pour les labours, et est adepte, au chai, d’une vinification très peu interventionniste, favorisant une faible utilisation du soufre. Au fil des années, la vigneronne expérimente, tente de nouvelles choses, apprend de ses échecs et propose aujourd’hui une large gamme, à la mode jurassienne, de cuvées rouges, blanches, ouillées ou oxydatives, parfois issues des mêmes cuves mais élevées différemment. De jolis vins à découvrir absolument.

Catherine Hannoun, propriétaire des trois hectares du domaine de la Loue au cœur du Jura viticole, élabore ses vins selon les principes de la biodynamie depuis ses débuts. Voici son chardonnay, présenté ici sans appellation en catégorie Vin de France. Cette cuvée est vinifiée de manière traditionnelle, en fût ouillés sans élevage sous voile.
Ce chardonnay solaire et gourmand présente le profil typique de raisins mûrs : fruits à noyaux juteux (pêche jaune notamment), un beau bouquet de fleur blanches et une trame minérale légère mais qui donne une belle structure à ce vin léger et fin, d'une belle élégance. A déguster plutôt jeune.