Les premières traces du Clos du Tue-Boeuf, aux Montils, remontent au Moyen-Âge. La famille Puzelat, présente elle aussi de longue date dans cette région (depuis le XVe siècle), est aux commandes du domaine depuis 1990. Le vignoble de 16 hectares est à cheval sur la Touraine et Cheverny, sur des sols composés d'argile à silex sur craie de Blois. Il est travaillé en agriculture biologique depuis 1996 et les vinifications sont peu interventionnistes, sans intrants ni artifices (levures indigènes, sulfites utilisés à très faible dose). Les frères Puzelat, Jean-Marie et Thierry produisent de beaux vins très digestes et de caractère, bio et dans un esprit nature.

C'est au sud de Blois, sur la commune des Montils que le Clos du Tue-Boeuf élabore ses vins, soit à partir des vignes du domaine dont la présence est attestée ici depuis le moyen-âge, soit à partir de raisins achetés auprès de viticulteurs qui ont adopté leur idées sur la viticulture. Ici, ce vin rouge provient de l'achat de gamays issus d'une parcelle de 3 ha convertie à l'agriculture biologique.
Grâce à la macération carbonique (les baies de raisin sont fermentées entières, sans presse), ce gamay présente un profil gourmand au fruité juteux et intense. Le profil aromatique favorise la framboise, la cerise au kirsch et quelques notes de cannelle.
Ce vin s'apprécie au mieux dans sa jeunesse.